要想得到好的保鲜效果，不仅要有一个质量好的冷库，也要掌握一个好的管理方法，下面制冷网给大家介绍一个科学管理食品保鲜库的方法：

　　科学使用管理冷库，分为食品入库保鲜储存前、中、后三个阶段。

　　食品入库前，要严格挑选食品，尤其是果蔬等生鲜类的食品，要淘汰掉带有昆虫、病症、过熟(熟食要进行包装)、异味等可能导致变质的食品。食品要进行预冷、装箱。食品入库前要对冷库进行彻底的清洁和消毒。货物堆码要整齐合理，留有足够的通风降温空间。

　　在食品储存中期，要记录设备运行、冷库降温情况，通过活动观测窗，定期抽样检测保鲜情况并记录。

　　在储存后期，严格控制货物进出，要遵守整进整出的原则，尽量减少冷库门开启次数，气调保鲜库要留意货物进出对气调环境的影响。