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解析食品在冷库所需的温度与湿度

时间:2010-06-06 11:14来源:制冷网 作者:发布人 点击:
冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围 冷却间 0 肉、蛋等 冻结间 -18~-23 -28~-30 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等 冷却物冷藏间 0 85~90 冷却后的肉、禽 冷间名
  

冷间名称
室温(℃)
相对湿度(%)
适用食品范围
冷却间
0
 
肉、蛋等
冻结间
-18~-23
-28~-30
 
肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
冷却物冷藏间
0
85~90
冷却后的肉、禽
冷间名称
-2~0
80~85
鲜蛋
室温(℃)
-1~1
90~95
冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
相对湿度(%)
0~2
85~90
苹果、梨等
适用食品范围
2~4
85~90
土豆、橘子、荔枝等
 
1~8
85~95
柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
 
11~12
85~90
香蕉等
冻结物冷藏间
-15~-20
85~90
冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
 
-18~-23
90~95
冻鱼、虾等
贮冰间
-4~-10
 
块冰

北京制冷设备
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