各种食品冷冻所需的温度和湿度都是不同的,下面制冷网为您总结了一下的食品冷库贮存条件:
冷间名称
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室温(℃)
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相对湿度(%)
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适用食品范围
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保鲜冷库
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-2~0
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80~85
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鲜蛋
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保鲜冷库
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-1~1
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90~95
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冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
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保鲜冷库
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0~2
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85~90
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苹果、梨等
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保鲜冷库
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2~4
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85~90
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土豆、橘子、荔枝等
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保鲜冷库
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1~8
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85~95
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柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
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保鲜冷库
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11~12
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85~90
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香蕉等
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冻结物冷藏间
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-15~-18
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85~90
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冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
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冷冻库
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-15~-18
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90~95
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冻鱼、虾等
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贮冰间
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-4~-10
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块冰
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