北京黎达丽业制冷设备有限公司的果蔬保鲜冷库设备主要用于食用菌保鲜，绿叶菜保鲜，香蕉等水果的冷藏保鲜，可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、试验室等。蔬菜保鲜冷库制冷设备主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。具有保鲜期长，适用范围广，操作技术简单、维修方便等特点。

水果蔬菜季节差价大，旺贮淡销能发家。结合我国农户分散生产的实际，研究开发的农产品贮藏保鲜新技术，考虑到目前经济特点，着重介绍较为经济的两种蔬菜保鲜冷库，其特点是投资小、见效快，有投资价值。
　　一、微型高温蔬菜保鲜冷库
　　库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，投资3万元左右。此种蔬菜保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1．95万元与库体改造，总投资不超过3万元。
　　二、微观气调蔬菜保鲜冷库
　　气调蔬菜保鲜库是目前国内外较为先进的蔬菜保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内蔬菜处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。
　　1．延长蔬菜的贮存期，一般比普通冷藏库长0.5倍-1倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。
　　2．可使蔬菜保持鲜度脆性。出库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的蔬菜。
　　3．可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至最小。
　　4．蔬菜出库的摆架期可延长到21天-28天，而普通冷藏库的蔬菜出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。
　　所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％。5％，即蔬菜保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制蔬菜采后呼吸状态。15-20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，投资：制冷系统：1.95万元，气调系统：2.74万元。
　　以上两种蔬菜保鲜冷库型是针对没有很大资金投人的投资者设计的。蔬菜冷库具有如下特点：
　　(1)、适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
　　(2)、蔬菜贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。二般当年投资，当年见效。
　　(3)、操作技术简单、维修方便。制冷设备象家用电冰箱一样，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术也十分简单，一学就会。
蔬菜贮藏方法——蔬菜冷藏技术
　　1、蔬菜冷藏前的采后处理
　　采收是蔬菜生产中的一个重要环节，同时也是影响蔬菜贮藏成败的关键环节。蔬菜表面结构是良好的天然保护层，当其受到破坏后容易受病菌的感染而造成腐烂，影响蔬菜的贮藏。因此蔬菜在采收时应适时而无伤，达到保质保量、提高贮藏性能。采收后的蔬菜经整理、挑选、预贮愈伤、预冷、分级、包装等环节。
　　2、 蔬菜的整理、挑选、预贮愈伤
　　整理与挑选是剔除有机械伤、病虫危害等不符合贮藏的蔬菜；由于受伤蔬菜极易受病虫、微生物感染而发生腐烂，所以必须通过挑出病虫感染和受伤的产品，减少蔬菜的带菌量和受病菌侵染的机会；蔬菜采后含有大量的水分和热量，必须及时降温，排除田间热和过多的水分，愈合收获或运输过程中造成的机械损伤，才能有效的进行贮藏保鲜。
　　3、蔬菜的预冷
　　预冷是指新鲜采收的蔬菜，运输储藏之前，在产地迅速除去田间热，使其温度降低到适宜温度的操作过程。经过预冷的蔬菜能有效抑制其呼吸作用，减少水分蒸发，降低营养成分的消耗，减少乙烯释放量。另外，预冷处理可以有效地避免蔬菜在冷藏过程中的结露现象。
　　4、蔬菜的分级、包装
　　蔬菜收获后将大小不一、感病或机械损伤的产品按照不同销售市场所要求的分级标准进行大小和品质分级；合理的包装可以防止碰撞、挤压等引起的机械伤害，也可以防失水，调节小范围气体成分浓度的作用。
　　5、蔬菜冷藏期间应注意的问题
　　5.1 蔬菜低温伤害
　　蔬菜采后贮藏在不适宜的低温下产生的生理病变叫低温伤害。低温伤害包括冷害和冻害。冷害是由于冷藏的温度低于产品的最适贮温的下限所致。冷害发病的温度在组织的冰点之上。冷害的症状主要是导致局部组织坏死，表现为干疤、斑点，出现水浸现象，不能正常后熟，加速衰老和增加腐烂。冻害是指在冰点的以下低温引起的伤害。冻害主要是导致细胞结冰，组织损伤，出现萎蔫、变色和死亡。蔬菜冻害后一般表现为水泡状，组织透明或半透明，有的组织产生褐变，解冻后有异味。
因此应根据不同蔬菜最佳的冷藏温度进行冷藏，加强管理，对温度、湿度做定期检查，发现温湿度不在冷藏蔬菜的最佳温湿度，应及时采取措施，防止引起低温伤害。
　　5.2 气体伤害
　　蔬菜贮藏在不恰当的气体环境中，正常的呼吸代谢受阻而造成呼吸代谢失调称为气体伤害。常见的有低氧伤害和高二氧化碳伤害。低氧伤害：当冷藏环境中的氧浓度低于2%时，蔬菜正常的呼吸作用就会受到影响，导致产品无氧呼吸，产生和积累大量的挥发性代谢产物，毒害组织细胞，产生异味。高二氧化碳伤害：当冷藏环境中的二氧化碳浓度大于10%时，会发生高二氧化碳伤害。伤害最明显的特征是表皮凹陷和产生和色斑点。
因此在冷藏期间，应根据不同品种蔬菜的生理特性，控制适宜的氧和二氧化碳的浓度，避免导致呼吸代谢紊乱而造成的生理伤害。
　　我们以“诚信、务实、开拓、创新”为理念，凭着较强的技术优势和先进的管理经验，坚持“质量第一，顾客至上，诚信为本”的服务理念，为客户提供完善、周到、即时的售前、售中和售后服务,免除了客户后顾之忧。