现在食用品小型高温冷库越来越多，在使用的过程中大家都不会合理的利用，经常会出现一些问题，，食用品小型高温冷库在使用的过程中，还是由一定的规范的，制冷网详细分析。

　　高温冷库商品入库管理

　　1、鲜肉类，三鸟类，腌制半成品、熟食成品、果蔬、保鲜奶、保鲜饮料、包点、香肠。

　　2、入库前质量检查：

　　只有验收合格的生鲜熟食商品才能进入高温冷库存储。

　　3、入库包装要求：存入冷库的商品应避免与纸皮、纸箱以及其它木质材料的包装容器直接接触，无外包装的动物胴体应悬挂在吊架上。

　　4、入库日期管理：

　　入库商品实行色标管理：一个星期七天对应七种颜色的色带，将色标知识标贴于冷库门口，便于员工识别。商品入库时，应将入库当天对应的色带贴于商品容器侧面，存放时贴色带的容器面必须朝外，便于管理，悬挂的动物胴体，其色标贴在挂钩上。严格控制内商品存放时间，商品在库内防止时间不可超过3天。同一时间内，库内同种商品带颜色不得超过3种。

　　高温冷库商品存放管理

　　1、应合理使用库容，提高库房利用率，做到货物堆放合理安全，堆码牢固整齐，便于取货与检查，库门前不得堵塞。

　　2、冷库商品存放，应按照部门-单品的分类顺序进行分层分架存放，做到离地墙10厘米以上，同时保持商品与商品之间至少留有5厘米空隙。

　　3、三鸟类猪牛羊肉类商品要分开存放，生肉与腌制好的半成品要分开存放，生、熟分开存放。

　　4、不可将商品或放有商品的筐、箱等直接放在地板上，应堆放在清洁的塑料垫板上，胴体不宜平方在工作台或其它容器上，应悬挂，利于保存，往吊架上挂肉时，应轻拿轻放，移动悬挂的商品应在导轨上缓慢推动。

　　5、禁止将商品放置在库内冷风机出风门前及冷风机后侧吸风门处，保证冷气循环畅通，文具均衡。

　　高温冷库商品出库管理

　　1、商品出库，应根据色标所示入库日期，实行先进先出。

　　2、商品出库时，应按照顺序小心拿放，严禁货架，商品碰撞库板。

　　3、拿取商品时，应避免商品触地。

　　高温冷库日常管理

　　1、严禁随意开关，调节冷库温度。

　　2、进出冷库应随手将库门关闭，避免冷气外漏。

　　3、严格控制冷库管理，减少温度波动，正常情况下，库内温度稳定在5℃一下，营业期间应每2小时检查一次库内温度，并在温度登记卡上做好记录，运行中发生异常等，应及时与电工人员联系解决。

　　4、营业期间应及时清理库内积水，冰河霜。

　　5、冷库周围严禁摆放有污染，有异味物品，每天营业结束，须对冷库周围环境进行清洗，消毒，并将冷库照明灯电源关闭，库门锁紧。

　　6、每周应对冷库地面，库墙进行全面清洁消毒。