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常见食品冷藏储存参考条件

时间:2014-01-07 10:25来源:未知 作者:制冷网 点击:
在用于储存食品的冷库中,不同食品的储存条件是不同的。例如:肉类跟水果、生鲜食品跟熟食等,而且各种水果、蔬菜、肉类的储存条件都不一定相同。食品冷库储存食品时,温度没
  

  在用于储存食品的冷库中,不同食品的储存条件是不同的。例如:肉类跟水果、生鲜食品跟熟食等,而且各种水果、蔬菜、肉类的储存条件都不一定相同。食品冷库储存食品时,温度没调好,轻点的只是保鲜期没怎么久,严重点的食品结构受到破坏、变质腐烂。以下提供一些常见的食品的冷库保鲜条件给大家参考:

冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围
保鲜冷库 -2~0 80~85 鲜蛋
保鲜冷库 -1~1 90~95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
保鲜冷库 0~2 85~90 苹果、梨等
保鲜冷库 2~4 85~90 土豆、橘子、荔枝等
保鲜冷库 1~8 85~95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
保鲜冷库 11~12 85~90 香蕉等
冻结物冷藏间 -15~-18 85~90 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
冷冻库 -15~-18 90~95 冻鱼、虾等
贮冰间 -4~-10   块冰

  注意:以上的只是参考,食品要是包装或处理过,或者全熟或半熟都会不同,具体请咨询专业人士。

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