在我国，速冻冷库的使用是非常广泛的，常用来制造各种速冻食品。下面制冷网来介绍一些速冻冷库使用上的小技巧。

　　1、对于一些有多层结构的食品，如水饺，表皮和内馅的特性不同，在速冻冷库中冻结时，表皮先冻结，内馅冻结时，容易把无法伸缩的表面撑裂，提前预冷好水饺，可避免这种情况发生。速冻食品时要考虑到这一点。

　　2、对于一些比较脆弱的食品，当对着冷风机风扇，或者风量较大时，这类食品可能变形受损。建议先包装好食品在放入冷库速冻，或者不要直接对着冷风机吹风方向。

　　3、把食品放在托盘或货架上，食品间的缝隙较大，冷空气流动面积较大，可以提高速冻速度。