茶叶随着仓储时间的延长，新茶逐渐失去原有的色、香、味而劣变成陈茶的过程主要是一个缓慢的氧化过程。下面，就为大家介绍低温冷库中有关茶叶的保鲜知识：

　　茶叶具有很强的氧化、吸湿和吸附异味的特性，在贮藏过程中，由于温度、水分、氧气和光照等因素的影响，茶叶中的内含物质极易发生各种变化，导致茶叶色、香、味等感官品质的下降，所以茶叶贮藏保鲜必须采取低温、低湿、脱氧和避光等措施。

　　目前，茶叶上应用较多的贮藏保鲜技术有普通密封贮存、干燥贮存、低温冷藏保鲜贮存和除氧贮存等。

　　制冷网提醒：在茶叶贮藏前，尤其是新的低温冷库初次使用前，或者使用中库内相对湿度超过65%时，应及时进行换气排湿。那低温冷库长期使用后，库内会出现异味，对茶叶品质不利，应及时换气，一般要求2～3年应对库房进行一次彻底清扫，以保持库内清洁和空气清新。

　　总之，在炎炎夏日，对茶叶保鲜库各个系统需要经常细致地检查，以确保低温冷库始终处于良好的运行状态，如发生以外情况，应及时联系专业人员对低温冷库设备要求进行检查维修。